红烧排骨的行为最正宗的行为，软烂入味，轻松上手！
谁不爱红烧排骨呢？那色泽红亮，肉质鲜嫩、肥而不腻的味道，真是让人欲罢不能。今天，我就给大家分享“红烧排骨的行为最正宗的行为”，用最简单的素材，轻松做出媲美餐厅的美味。准备好了吗？我们开始吧！
准备食材，简单易得
在动手之前，先准备好食材。对于500克的排骨（选择带脆骨的肋排更嫩），我们还需要生姜3片、大葱1段、八角1颗、桂皮1小块和香叶1片。顺带提一嘴，调料方面准备好生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖5颗和适量清水。这样一份“红烧排骨”的食材清单就齐了，简单吧？
排骨处理，关键步骤
开门见山说，我们要处理排骨。将排骨泡在清水中，加入1勺料酒，浸泡约30分钟去血水，记得中途换两次水哦！接着，冷水下锅，放入排骨、姜片、葱段，再加入1勺料酒，开火煮沸后撇去浮末。最终，捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用。注意！千万别用冷水煮，这样肉质会变得很柴。
炒香调料，提升风味
接下来，通过炒香调料为排骨增添风味。热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化成淡褐色（切勿炒至深棕色，以免发苦）。接着，立即加排骨翻炒，让每块排骨均匀裹上一层糖色，能让排骨自带甜味和光泽。
焖煮排骨，浓郁入味
炒香后，我们放入剩余的姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒，出香味后加入生抽提鲜和老抽上色，翻炒约1分钟以让排骨吸收调料的香气。接下来，加入没过排骨的温水，大火煮沸后转小火，加盖焖煮40-50分钟。如果你喜欢更软烂的口感，可以焖1小时，使用高压锅的话20分钟就可以了。
收汁装盘，完美呈现
最终一步，开盖转大火，收汁。期间要不断翻动排骨，让每块都裹满浓稠的酱汁，直到汤汁变得透亮就可以关火了。盛出后，撒上一把葱花，香气瞬间翻倍！趁热一口下去，排骨酥到轻轻一抿就脱骨，酱汁拌上米饭，真是绝了！
小编归纳一下
试试这个“红烧排骨的行为最正宗的行为”，从此在家也能吃到无与伦比的美味，健壮又卫生，老人小孩都爱吃！你平时做红烧排骨会加什么秘密调料吗？欢迎分享你的经验和小技巧，让我们一起交流哦！
